رژیم غذایی بدون گلوتن چیست؟

عطر و تن: رژیم غذایی بدون گلوتن مشابه «ارگانیک» (محصولاتی که از مرحله کشت تا پرورش و برداشت از هیچ ماده یا روش غیرطبیعی برای آنها استفاده نمی شود) به یک روند محبوب تبدیل و برای خیلی از افراد قسمتی از زندگی روزمره شده است.

به گزارش عطر و تن به نقل از ایسنا، رژیم غذایی بدون گلوتن رژیم غذایی است که در آن گلوتن (Gluten) وجود نداشته باشد. مبتلایان به سلیاک (نوعی بیماری گوارشی مزمن) به سبب حساسیت به گلوتن باید این رژیم را رعایت نمایند.
با این وجود، اغلب افراد از دلیلهای حذف گلوتن اطلاع کافی ندارند. رژیم بدون گلوتن بااینکه برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا آنهایی که به گندم آلرژی دارند، یک نیاز پزشکی است، بسیاری دیگر این رژیم را به سبب این تصور که برای سلامتی مفیدست یا فقط مد روز شده، انتخاب می کنند.
گلوتن پروتئینی است که در غلات یافت می شود. گلوتن تلفیقی از دو گلیکوپروتئین گلیادین (gliadin) و گلوتلین (glutelin) می باشد که متصل با نشاسته در اندوسپرم (بافت تغذیه ای اطراف جوانه) خیلی از غلات علوفه ای حضور دارند.
به گزارش ایندیپندنت، تقریباً ۲۵ درصد جمعیت ایالات متحده محصولات بدون گلوتن مصرف می کنند. این رقم بمراتب بیش از حدود ۶ درصد افراد دارای حساسیت به گندم و یک درصد مبتلایان به بیماری سلیاک در این کشور است. آن چه نشان میدهد خیلی از افراد به دلیلهای غیر پزشکی رژیم های بدون گلوتن را انتخاب می کنند، در صورتیکه از بسیاری معایب تغذیه ای این محصولات بی خبرند.
داده های یک مطالعه جدید نشان میدهد خیلی از مواد غذایی بدون گلوتن با وجود بالاتر بودن قیمت شان، پروتئین کمتر و قند و کالری بیشتری دارند، فاقد مواد مغذی ضروری اند و خیلی از مزایای ادعاشده برای آنها مانند کنترل وزن و دیابت هم اغراق آمیزند.

1403/12/18

13:55:48

5.0 / 5

463

تگهای خبر: بیمار , بیماری , پروتئین , پزشك

این مطلب عطروتن را می پسندید؟

(1)

(0)

تازه ترین مطالب مرتبط

نظرات بینندگان در مورد این مطلب عطروتن

نظر شما در مورد این مطلب

نام:

ایمیل:

نظر:

سوال:

= ۴ بعلاوه ۲